新町にオーガニック＆ヴィーガンの有名店があります。 

僕はペスクタリアンというタイプのベジタリンなので、卵も乳製品もいただきますが、このお店はヴィーガン対応ということで、肉類、魚類はもちろん卵も乳製品も一切使いません。

そして、野菜はもちろん、オーガニック。

先日、美味しくランチを頂いているとふと、思い出しました…。最近、問合せが多いオーガニックカラーのことを。

↓某有名オーガニックカラー剤の表示成分

＜有効成分＞

5-アミノオルトクレゾール、塩酸2,4-ジアミノフェノキシエタノール、パラアミノフェノール、メタアミノフェノール、硫酸トルエン-2,5-ジアミン、レゾルシン

＜その他の成分＞

シア脂、ローズマリーエキス、トウキンセンカエキス、オレイン酸デシル、ステアルトリモニウムクロリド、イソプロパノール、POEセトステアリルアンモニウム、アクリル酸共重合体液、PG、エタノール、濃グリセリン、エデト酸塩、無水亜硫酸Na、ビタミンC、セタノール、強アンモニア水、水酸化K、AMP

この中でオーガニックと言える成分はどれだかわかりますか？シア脂、ローズマリーエキス、トウキンセンカエキスの3つです。あとはぜ～んぶ、合成物質です。

僕が食べたオーガニックランチの玄米ご飯にトッピングされてる胡麻、これだけがオーガニックです。というのと同じですよね？

もちろん、このオーガニック＆ヴィーガン バルのパプリカ食堂さんではぜ～んぶオーガニック食材なのでご安心を。

「オーガニックカラー」は「オーガニック成分がちょっとだけ配合されたケミカルカラー」というのが正解のようですね。なので、本物のオーガニックを目指すエジオトロトでは、この俗に言うオーガニックカラーは取り扱っておりません。

【オススメ】

パプリカ食堂ヴィーガン

大阪府大阪市西区新町1-9-9 アリビオ新町 1F

文　小笹久幸（Natural&Organic esiotrot）